6、新鲜的总是比冷冻的好
自从科学家开始对抗氧化剂的益处研究,多吃新鲜水果和蔬菜——暗示冷冻就是差的了。
事实:冷冻食品和新鲜食品一样好,因为水果和蔬菜是在它们养分最高的时候收获的,采摘植物,立刻把它冷冻,锁住营养。另外。除非它在同一天被采摘,出售,并且在农夫市场进行制作——虽然仍然具有营养成分——还是可能会因为热量、空气和水分流失一些营养。